Nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng là nơi chuyên sản xuất các sản phẩm nhằm cải thiện sức khỏe và chức năng cơ thể, chứ không nhằm mục đích chữa bệnh trực tiếp. Việc xây dựng và vận hành nhà máy này cũng cần tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn GMP (Quy định sản xuất tốt), đảm bảo quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn và kiểm soát chất lượng chặt chẽ. Dưới đây là những yêu cầu quan trọng đối với nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng:
- Vị trí và bố trí: Nhà máy nên được xây dựng ở khu vực xa các nguồn ô nhiễm và tuyến đường giao thông lớn, mặt đường được làm cứng để hạn chế bụi bẩn, sắp xếp hợp lý vị trí của khu sản xuất, khu hành chính, khu sinh hoạt và khu hỗ trợ, tránh xung đột lẫn nhau, đồng thời đảm bảo khu vực sạch sẽ có sự tách biệt và chức năng rõ ràng.
nhận định bóng đá
2. Mức độ sạch sẽ:
- Thực phẩm chức năng dạng rắn (như viên, thuốc viên, bột) : thường áp dụng mức độ sạch sẽ 300.000.
- Thực phẩm chức năng dạng lỏng: Nếu sản phẩm cuối cùng có thể tiệt trùng thì yêu cầu độ sạch đạt cấp 300.000; nếu không thể tiệt trùng thì phải đạt cấp 100.000.
- Thực phẩm chức năng đặc biệt (như sản phẩm vi sinh vật có lợi): thường yêu cầu nghiêm ngặt hơn, sử dụng mức độ sạch sẽ 100.000.
- Thực phẩm chức năng dạng rượu: Ngoài yêu cầu về độ sạch, cần trang bị hệ thống chống ẩm, lọc bụi, thông gió và làm mát hiệu quả, kiểm soát nghiêm ngặt việc vào ra của nhân viên và nguyên vật liệu.
Thiết kế và trang trí: Các bề mặt bên trong khu vực sạch phải phẳng mịn, dễ vệ sinh và không có khe nứt. Ánh sáng cần đáp ứng nhu cầu sản xuất, ít nhất 220 lux. Vật liệu sử dụng phải vô hại, dễ làm sạch, bền và khó bị mốc. Cửa sổ, trần nhà, ống dẫn, miệng gió trong khu vực sạch cần được đóng kín. Giữa các khu vực có cấp độ sạch khác nhau cần có kiểm soát áp suất rõ ràng (chênh lệch áp suất giữa các khu liền kề phải lớn hơn 5 Pa, so với áp suất không khí bên ngoài phải lớn hơn 10 Pa).
tu vi hom nay
Ngoài ra, nhà máy cần có đèn khẩn cấp, biển báo an toàn, lối đi riêng cho người và hàng hóa, cùng với thiết bị lọc không khí phù hợp.
Quản lý và giám sát: Xây dựng hệ thống quản lý sản xuất, kiểm soát chất lượng và đào tạo nhân viên đầy đủ, đảm bảo mọi hoạt động đều tuân thủ theo tiêu chuẩn GMP.
tu vi hom nay
Thực hiện giám sát môi trường, bao gồm kiểm tra định kỳ các chỉ số như hạt bụi, vi sinh vật, nhiệt độ và độ ẩm, nhằm duy trì môi trường sản xuất ổn định và đạt yêu cầu.
Thông qua các biện pháp trên, nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng có thể kiểm soát hiệu quả rủi ro ô nhiễm trong quá trình sản xuất, đảm bảo sản phẩm an toàn, hiệu quả và chất lượng ổn định, đáp ứng nhu cầu sức khỏe của người tiêu dùng.